Teoricamente, a matemática é simples: um único grama de carboidratos ou proteína contém 4 calorias, enquanto um grama de gordura fornece 9 calorias. Mas calorias nem sempre são o que parecem ser. Para começar, há muitas evidências de que comer a mesma quantidade de calorias de alimentos processados estimula um maior ganho de gordura do…